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2020-10-27 10:25:11 返回

为什么都喜欢陈年老酒,陈年老酒真的这么好喝吗?

      爱酒的人都知道,酒是陈的香,买酒一般喝三分,存七分,逢年过节拿出一些,与亲朋好友分享品尝。那么,为什么酒是越陈越香呢?陈酒有什么独特的魅力呢?


年份越久,口感越好



      因为酒的主要成分是乙醇,除乙醇外,酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒自然窖藏陈酿后,白酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。但要注意,只有高度数的酒才能具备这样的条件,低度数的酒容易被挥发掉。


陈酒的饮用价值



      陈酒含有丰富的营养,有“液体黄金”之称。其营养价值超过了大多数新酒以及现代勾兑酒。好的陈酒具有预防心血管疾病,驱寒取暖,开胃健脾,安神助眠等功效。


陈酒好喝不上头



      正宗大曲酱香白酒,用茅台镇当地优质高粱为原料,坚持自然发酵生香。其独有的高温工艺,接酒的温度一般高达40℃以上,高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉,从而留下有益的物质。在基酒老熟过程中,低沸点的硫化物等杂质加速氧化,并伴随着酒液自然挥发。因此,贮藏时间越长,酒的口感越绵柔,对人体的刺激性也越小。


酱香酒



      酒越陈越香,一般是指酱香酒,茅台镇为酱香型白酒生产核心产区,选用当地优质高粱为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为一年一个生产周期,二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长,资金占用巨大,在茅台镇能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数!



      旷世国酒地处茅台镇,利用环境优势,严格按照传统工艺,同时,结合新型技术-湖底恒温窖藏技术,这样酿造出来的酒具有酒质晶亮透明,略带微黄,酱香突出,酒体丰满醇厚,口味幽雅,回味悠长的特点。为市场提供一批又一批优质酱香酒。